一
、 服從食堂負責人、食堂衛生監督員和總務處的領導
，嚴格遵守操作程序。      二
、 經常變換花色品種
，烹製方法，掌握好火候，菜肴用料
、配料恰當，味道適口，做到一菜多做，現炒現賣。    三、 炒菜過程中

，每炒完一道菜應洗鍋一次
，隨時保持灶台幹淨衛生
，烹調工作結束後，應及時將灶台
、地麵
、炊具清洗幹淨，炒鍋內注入清水
，未用完的葷食原料及時放入冰箱內保鮮
，防止變味、變質。    四、 烹調時應注意個人衛生，不準穿背心
、拖鞋、嚴禁抽煙

、吐痰。    五、 菜盆、盛器等必須清洗幹淨方可盛菜，待售的菜肴，夏天應加罩防蠅

，冬天應加蓋保溫。    六

、 加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。    七、 愛護公物，講究文明公德
，樹立和注重自身的儀表及服務形象。 

職位福利：包住、包吃